Το μάθημα της Οικιακής Οικονομίας σε ποιον άρεσε, να σηκώσει το χέρι του! Εγώ το λάτρευα και είχα κ υπέροχη καθηγήτρια. Ίσως γιατί από μικρή είχα καλή σχέση με την κουζίνα κ τα του σπιτιού γενικότερα! Γεννημένη οικοκυρά! Λέμε τώρα!
Μέσα στα πολλά που σου μάθαιναν ήταν και
η αποφυγή σπατάλης! Η οικονομία πόρων, χρημάτων, ενέργειας κτλ. Από μικρή επίσης ήμουν καλή στα μαθηματικά και ίσως αυτό με βοήθησε ασυνείδητα να έχω καλή σχέση με τις ποσότητες, τα μεγέθη κτλ Πράγμα που σημαίνει ότι δεν περισσεύει φαγητό στο σπίτι μας. Όχι μόνο γιατί είμαστε φαγάνες, αλλά και γιατί έβγαζα ακριβώς τις μερίδες ανάλογα πόσους είχα να ταΐσω. Αν ρωτήσετε το πως, θα σας πω με το μάτι. Μεζούρα! Αυτό σημαίνει λοιπόν ότι είμαστε από τους τυχερούς που έχουν πάντα φρέσκο φαΐ και δεν πετάμε ποτέ τίποτα. Μερικές φορές μαγειρεύω επίτηδες παραπάνω ποσότητα για να ανακυκλώσω το περίσσεμα σε ένα άλλο ολοκαίνουργιο κ νοστιμότατο φαγάκι.
Όπερ και εγένετο. Το ρολό κοτόπουλο που
περισσεύει, ή ένα βραστό κοτόπουλο, ή ένα ψημένο, το ξεψαχνίζω, το βάζω κατάψυξη κ όποτε το χρειαστώ, έχω έτοιμο βασικό υλικό για φαγάκι νέο κ νοστιμότατο. Με την ίδια λογική μπορείτε να καταψύξετε μεριδούλες από οποιοδήποτε μαγειρεμένο ή ωμό φαγητό για την δική σας ευκολία.
Η σημερινή μας συνταγή είναι ύμνος στα περισσεύματα! Στα λεγόμενα leftovers που στην συγκεκριμένη περίπτωση γίνονται μια
υπέροχη τάρτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, πραγματικό στολίδι σε οικογενειακά ή φιλικά τραπέζια, αλλά και ένα πλήρες γεύμα με την συνοδεία μιας σαλάτας.
